Agar Agar Rapunzel

7,95

L’Agar Agar di Rapunzel è un  prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse e viene utilizzato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini, gelatine per dessert.

  • Ingredienti

    derivato da alghe marine.

  • Contenuto

    60gr

  • Brand

Esaurito

Descrizione

L’Agar Agar di Rapunzel è un  prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse e viene utilizzato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini, gelatine per dessert.

L’ Agar Agar viene raccolto da subacquei che tagliano le alghe direttamente dal fondale del marino. Una volta raccolte, le alghe vengono essiccate al sole e conservate in balle per diversi anni. Le alghe poi vengono lavate e messe in acqua calda, con il successivo processo di raffreddamento producono un gel che viene raccolto attraverso una pressione meccanica. Un successivo passaggio di ebollizione serve ad avere un prodotto ulteriormente concentrato. La polvere risultante viene macinata e versata in barattoli.

Modo d’uso:

Utilizzare 1 cucchiaino per 1/2 l di liquido o per 500 g di frutta. Per torte o budini, sciogliere completamente 2 cucchiaini di agar agar nel preparato ancora freddo e portare ad ebollizione mescolando continuamente. N.b. Nel caso in cui si preveda di incorporare nel preparato della panna montata è consigliabile farlo quando il composto inizia ad addensarsi.

 

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