Descrizione

La Salsa di Soia Shoyu de La Finestra sul Cielo è preparato secondo tradizione con soia, grano e sale marino. Ha è di sapore più delicato e meno salato del tamari. Fermentata 18 mesi in barili di legno.

Si può utilizzare direttamente nel piatto aggiungedola alle tue preparazioni come alternativa al sale o per arricchirne il gusto.

Il processo di fermentazione lo arricchisce di enzimi che stimolano la digestione e le proteine di cui sono ricchi contribuiscono a completare una alimentazione prevalentemente vegetariana. Lo Shoyu è pastorizzato un’ora a 82° per evitare la degradazione ed arrestarne la fermentazione, l’alto contenuto di acqua infatti non ne consentirebbe in altro modo la conservazione.